ElmV – Gesetze mit Links

Anlage 2 (zu § 2 Absatz 2 Nummer 2 und § 3) link anchor

¹(Fundstelle:
²BGBl. I 2018, 370

bzgl. der einzelnen Änderungen vgl. Fußnote)

Nr.	Stoff	verwendbar für	Restgehalt in extrahierten Lebensmitteln höchstens
1	2	3	4
1.	Hexan	Herstellung oder Fraktionierung von Fetten und Ölen und Herstellung von Kakaobutter	1 mg/kg im Fett oder Öl oder in der Kakaobutter
		Herstellung von entfetteten Proteinerzeugnissen und entfettetem Mehl	10 mg/kg im Lebensmittel, das die entfetteten Proteinerzeugnisse und das entfettete Mehl enthält
			30 mg/kg in entfetteten Sojaerzeugnissen, wie sie an den Verbraucher verkauft werden
		Herstellung von entfetteten Getreidekeimen	5 mg/kg in entfetteten Getreidekeimen
2.	2-Methyloxolan	Herstellung oder Fraktionierung von Fetten und Ölen und Herstellung von Kakaobutter	1 mg/kg im Fett oder Öl oder in der Kakaobutter
		Herstellung von entfetteten Proteinerzeugnissen und entfettetem Mehl	10 mg/kg im Lebensmittel, das die entfetteten Proteinerzeugnisse und das entfettete Mehl enthält
			30 mg/kg in entfetteten Sojaerzeugnissen, wie sie an den Endverbraucher verkauft werden
		Herstellung von entfetteten Getreidekeimen	5 mg/kg in entfetteten Getreidekeimen
3.	Methylacetat	Extraktion von Koffein, Reizstoffen und Bitterstoffen aus Kaffee und Tee	20 mg/kg in Kaffee oder Tee
3.	Methylacetat	Herstellung von Zucker aus Melasse	1 mg/kg in Zucker
4.	Ethylmethylketon	Fraktionierung von Fetten und Ölen	5 mg/kg in Fett und Öl
4.	Ethylmethylketon	Extraktion von Koffein, Reizstoffen und Bitterstoffen aus Kaffee und Tee	20 mg/kg in Kaffee und Tee
5.	Dichlormethan	Extraktion von Koffein, Reizstoffen und Bitterstoffen aus Kaffee und Tee	2 mg/kg in geröstetem Kaffee und 5 mg/kg in Tee
6.	Methanol	Lebensmittel allgemein	10 mg/kg
7.	Propan-2-ol	Lebensmittel allgemein	10 mg/kg
8.	Dimethylether	Herstellung von entfetteten Proteinerzeugnissen, einschließlich Gelatine	0,009 mg/kg in entfetteten tierischen Proteinerzeugnissen, einschließlich Gelatine
8.	Dimethylether	Herstellung von Kollagen und Kollagenderivaten, ausgenommen Gelatine	3 mg/kg in Kollagen und Kollagenderivaten, ausgenommen Gelatine

Verordnung über die Verwendung von Extraktionslösungsmitteln bei der Herstellung von Lebensmitteln – ElmV